L'histoire derrière
«Je suis venu à Zurich
et ne connaissais aucun torréfacteur.»
Quand j'ai emménagé à Zurich, j'ai vite réalisé : boire du café, j'en avais l'habitude. Mais les torréfacteurs de ma nouvelle ville, je n'en connaissais aucun. J'ai commencé à les explorer. D'abord à Zurich, puis dans le canton voisin, puis encore plus loin.
Berne. Bâle. Genève. Lausanne. Tessin. Ce qui a débuté comme une curiosité est devenu une passion. J'ai commencé à visiter un torréfacteur suisse différent chaque week-end, à parler avec les maîtres torréfacteurs, à acheter des grains, à les goûter et à m'émerveiller de la richesse de la scène café suisse.
Ma passion m'a aussi conduit au-delà des frontières suisses. J'ai visité des plantations de café au Panama, vécu la récolte, parlé avec des agriculteurs et compris ce qui distingue une bonne matière première d'une mauvaise. Ce savoir guide chacune de mes décisions de curation.
«La Suisse possède des torréfacteurs incroyables. Presque personne ne les connaît tous. Je voulais changer ça.»
Leon
Aujourd'hui, je continue de parcourir toute la Suisse, de construire des relations avec les torréfacteurs, de vérifier personnellement la fraîcheur et la qualité, et d'apporter les plus belles découvertes directement chez vous. Chaque semaine un nouveau torréfacteur. Toujours frais.